عندما تنظر من خلال خزانة مطبخك لتحضير وجبة سريعة ولذيذة، تكتشف جرة من زبدة الفول السوداني وتحصل على فكرة رائعة. لا يوجد شيء يضاهي المذاق الحلو والمالح لزبدة الفول السوداني وشطيرة الجيلي! عندما تأخذ قضمة، تبدأ في التساؤل عن الفول السوداني في الشطيرة.
الفول السوداني موطنه المناطق الاستوائية للأمريكتين وربما نشأ في البرازيل أو بيرو. بحلول الوقت الذي بدأ فيه الأسبان غزوهم “للعالم الجديد” في القرن الخامس عشر، نما الفول السوداني شمالًا حتى المكسيك. جلب الناس من إسبانيا الفول السوداني إلى أوروبا عند عودتهم، وفي النهاية جلبه التجار الآخرون إلى آسيا وأفريقيا.
ولكن من الذي فكر في البداية في هرسها للحصول على فطيرة ولذيذة؟ يعتقد الباحثون أن الأزتيك القدامى كانوا يهرسون الفول السوداني في عجينة منذ مئات السنين. ومع ذلك، لم تظهر زبدة الفول السوداني الحديثة حتى تسعينيات القرن التاسع عشر.
في عام 1890، طلب الدكتور أمبروز ستراوب، وهو طبيب من سانت لويس، من جورج أ. بايل جونيور، صاحب إحدى شركات المنتجات الغذائية، انتاج معجون الفول السوداني المطحون كبديل للبروتين للأشخاص الذين لا أسنان لهم.
في عام 1897 ، ج. كيللوغ، الذي اشتهر فيما بعد بحبوب الإفطار، حصل على براءة الاختراع الأمريكية 580787 عن “عملية تحضير Nutmeal” ، والتي أطلق عليها “زبدة المكسرات”.
بعد بضع سنوات، تم بيع زبدة الفول السوداني لأول مرة كوجبة خفيفة في عام 1904 في المعرض العالمي في سانت لويس من قبل سي إتش. سومنر. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن جورج واشنطن كارفر، المخترع وعالم النبات الأسود البارز الذي ركز على استخدامات الفول السوداني، اخترع زبدة الفول السوداني. على الرغم من أنه لم يفعل، إلا أنه أضاف السكر والدبس إلى تركيبات زبدة الفول السوداني ، مما أعطاها مذاقًا أحلى وقوامًا أفضل نتمتع به اليوم!
إذن كم عدد الفول السوداني الذي يستغرقه صنع وعاء من زبدة الفول السوداني؟
يقدر أن الأمر يتطلب حوالي 540 حبة فول سوداني لصنع 12 أونصة (340 غرام) من زبدة الفول السوداني. هذا ما يقرب من 45 فول سوداني لكل أونصة (28 غرام) من زبدة الفول السوداني. إذا كانت عائلتك تشتري زبدة الفول السوداني في تلك الجرار الضخمة التي تزن 40 أونصة ، فإن كل واحدة من هذه الجرار تأخذ 1800 حبة فول سوداني ضخمة لصنعها!
الفول السوداني ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مغذي أيضًا فهو مصدر جيد للبروتين وفيتامين هـ والنياسين والمغنيسيوم. الفول السوداني أيضًا خالي من الكوليسترول بشكل طبيعي ومنخفض في الدهون المشبعة. قد تحمي زبدة الفول السوداني أيضًا من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع مستويات الدهون الأحادية غير المشبعة.
حقائق ممتعة عن الفول السوداني:
الفول السوداني ليس بالمكسرات ! يتم تصنيفه تقنيًا على أنه من البقوليات، مثل الفول والبازلاء والعدس.
تنتج جورجيا الفول السوداني أكثر من أي ولاية أخرى.
يأكل الأمريكيون ما يقرب من ثلاثة أرطال (1.4 كلغ) من زبدة الفول السوداني لكل شخص كل عام ، أو ما مجموعه أكثر من 900 مليون رطل (408 مليون كلغ).
Arachibutyrophobia هو الخوف من أن تعلق زبدة الفول السوداني بسقف فمك.
تم إنشاء أكبر شطيرة زبدة فول سوداني وجيلي في العالم في غراند سالين ، تكساس ، في نوفمبر 2010. كانت تزن 1،342 رطلاً (609 كلغ) ويحتوي على حوالي 300 رطل (136 كلغ) من زبدة الفول السوداني و 200 رطل (91 كلغ) من الجيلي.
