يستضيف الشيف هاينز بيك، الطاهي الحاصل على الجوائز في مطعم لا بيرجولا الحاص على ثلاث نجوم ميشلان في روما، سلسلة من وجبات العشاء الخاصة في الفترة من 9 – 11 أكتوبر، وذلك في مطعم “سوشال باي هاينز بك” في فندق والدورف أستوريا دبي – نخلة جميرا.
ويقدم المطعم، والذي يعد من أرقى المطاعم الفاخرة في دبي، أطباقًا حصرية تقدم للمرة الأولى وتتوفر خلال زيارة الشيف فقط، حيث تتاح الفرصة للذواقة ومحبي الطعام للقاء الخبير المتمرس والاستمتاع بتشكيلة من الأطباق التي يبتكرها.
وبوسع الضيوف اختيار الأطباق التي يرغبون بها من القائمة أو اختيار قائمة محددة من خمسة أطباق بسعر 600 درهم إماراتي، أو قائمة من سبعة أطباق بسعر 800 درهم إماراتي.
كما يستمتع الضيوف بأجواء المطعم المتميزة على أنغام عازف البيانو في فندق والدورف أستوريا دبي نخلة جميرا طوال الأمسية.
يذكر أن الشيف هاينز بيك ولد في ألمانيا عام 1963 وبدأ مسيرته المهنية بعد الحصول على مؤهل في مجال الطهي من كلية باساو المهنية في مقاطعة بافاريا. وقد عمل في عدد من أفخر المطاعم في أوروبا، ومنها تانتريس الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان في ميونيخ، حيث اكتسب قدرًا كبيرًا من الخبرة والثقة.
وفي عام 1991 عمل مساعدًا للطاهي الرئيسي في فندق ريزندس هاينز فينكلر في أشاو، حيث ساهم في افتتاح المطعم الحاصل على نجمتي ميشلان. وبعد فترة وجيزة من العمل في تنظيم الفعاليات في المقر الرئاسي بمدينة برلين، توجه بيك إلى روما عام 1994 للعمل في مطعم لا بيرجولا بفندق كافالييري. تنقل بيك خلال السنوات العشرة التالية بين مناصب عديدة ليصل إلى منصب الطاهي التنفيذي، فيما تواصل حصوله على الجوائز والألقاب ومنها ثلاث نجوم ميشلان. وفي عام 2000 حصل على الميدالية الذهبية للفنون من جامعة لا سابينزا في روما – وهي أول مرة تمنح فيها الجائزة لطاهٍ خلال 30 عامًا. ونشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز “بيك هاينز” عام 2002.
وفيما يلي تفاصيل أطباق القائمة:
سمك الساريولا مع بستو البابونج والباذنجان
المحار مع كريمة الفستق وصلصة العنب والخوخ
الجمبري الأحمر مع الكينوا والكاري
تورتيليني الطماطم مع كريمة الكوسا المشوية
سمك الشبوط مع الفلفل الحلو والجازباتشو الأخضر
لحم الغنم مع صلصة الشومر البري وكريمة القراص
طبق التحلية بنكهة المشمش The Apricot
للحجز أو للمزيد من المعلومات: dxbpd.restaurants@waldorfastoria.com أو 971 4 818 2222
